 |
Hozzávalók:
|
 |
Elkészítés:
Nagyon egyszerű leves! Olyankor szoktam főzni, mikor sok kenyerem megmaradt. Most nem ez volt a helyzet, hanem a kenyérsütőben sütött kenyerem olyan vacak (lapos) lett, hogy gondoltam, pirult kockáknak talán még jó lesz…
Egy közepes nagyságú lábosba önts egy kevés olajat, melegítsd fel, és tégy bele 2 fakanál egész köménymagot. Addig pirítsd, amíg pattogni nem kezd. Ha kételyeid vannak róla, hogy ez már vajon a pattogás-e, hát akkor nem az! Mert nagyon “hallványosan” pattog! Akkor szórj bele 2 fakanál lisztet, és kavargatva pirítsd zsemleszínűre.
Egy mérőkancsóban készíts oda 1 liter vizet. Aztán tégy a rántáshoz egy fakanál pirospaprikát, és ahogy elkeverted, már öntsd is fel vagy 3 dl vízzel. Keverd simára a köménymagos rántást, és öntsd fel a kancsóban megmaradt vízzel, meg még 1 literrel. Pucold meg a hagymát, mosd meg, és óvatosan pottyintsd a levesbe. Sózd meg 1 fakanál Vegetával és 1 fakanál sóval.
 |
 |
 |
Fedő alatt főzd, forrástól számítva 5 perc elég neki.
Amíg fő a leves, piríts hozzá kenyérkockát. Már több módszert kipróbáltam, de mindegyikkel volt valami bajom:
- serpenyőben, kevés olajban kevergetve megsütni a kenyérkockákat – némelyik megég
- bő, forró olajban hirtelen megsütni a kenyérkockákat – megszívja magát olajjal
- pirítóst sütni, olajjal megkenni, felkockázni – a kockák oldala nem ropogós
- a kenyérszeletet olajjal megkenni, megpirítani, felkockázni, – a kockák oldala nem ropogós
Végül egy újabb változat mellett maradtam:
- a kenyérszeletet olajjal megkenni, felkockázni, minigrillben alulról-felülről megpirítani.
Ez bevált! 
Szép egyenletesen terítsd be a grilltálcát kenyérkockákkal, és tedd be a minigrillbe pirulni. Alul-felül pirításra állítsd! Ha nincs tálcája a minigrillnek, akkor tedd alufóliára. Ha nincs minigrilled, akkor az első módszert ajánlom.
Egyszerre persze csak kb. 2 szelet kenyér fér be. Amíg az első adag kenyérkocka pirul, addig kend meg és vagdosd fel a második adag kenyeret. Tedd egy kis tálkába, hogy felszabaduljon a deszka a petrezselyemvágáshoz. Mosd meg és vágd apróra a petrezselymet. Készíts ki egy másik fazekat, amibe majd leszűröd a levest. Tégy bele kb. 2 dl tejfölt, meg a petrezselymet.
Valamilyen szűrőn át önts egy merőkanál levest a tejfölre. Keverd el a kevés levest a tejföllel, aztán szűrd rá az összes levest.
A szűrőben maradt köménymagot és hagymát dobd ki. A levest abban a fazékban tálald, amelyik szebb. Én visszaöntöttem az első fazékba.
 |
A tányérba egyszerre csak kevés kenyérkockát tegyetek, mert hamar megszívja magát levessel, és elpuhul. Inkább gyakrabban szedegessetek! Jó étvágyat! |
2008. október 31. Szerző: Anyuka
Kategória: Levesek
.jpg)
Kedves Háziasszonytársaim!
Ma először próbálkoztam meg Anyuka receptjei alapján főzni. Talán sikerült a legegyszerűbb ennivalót kiválasztanom, ami a köménymagleves volt, mert napok óta erre vágytam.
Ha valaki nem tudná milyen az amikor a magok halványosan pattognak, azt észre fogja venni, ha már nem halványosan, hanem a konyhában össze-vissza pattognak, mint a bolhák! 
Na, én így jártam…pedig már csináltam korábban is köménymaglevest….de nem emlékszem, h így jártam volna. 
Hogy ezek a fránya kis szemek hányfelé szét tudnak szóródni?! Szóval a köméymag pirításánal legyetek óvatosak!
Köszönöm a receptet! Amúgy fincsi lett! – Második próbákozásra.
Sz.
Szidi!
Jót nevettem a megjegyzéseden!
Remélem, nem haragszol!
Először semmi se sikerül tökéletesre. A fő, hogy nem adtad fel, és másodszorra finom lett!
Jó kísérletezést!
Mariann
Köszönöm a segítséget
sikerült megfőznöm, csak egy kis bibi van vele 
kicsit sikerült elsóznom, pedig recept szerint mentem 
de nem baj, azért finom lett 
köszönöm még egyszer!
Kedves Kriszta!
Írd ide magadnak egy megjegyzésben, hogy mennyi só kell bele szerinted, és legközelebb a saját megjegyzésedből látni fogod, hogy mennyi sóval lesz finom!
Örülök, hogy jó lett! Nyugodtan változtass a leírtakon, a saját ízlésed szerint!
További jó főzéseket!
Mariann
Szia Mariann!
Képzeld még sosem ettem köménymaglevest, pedig imádom a leveseket. Nincs nagy gyakorlatom a főzésben, (már az is csoda, ha ehető amit főzök), de ezt sikerült elkészítenem, szerintem egy 10 perc alatt, (pirítós kenyér nélkül) és nagyon ízlett. Egyet nem tudok: ennek csípősnek kell lennie? Vagy túl sok köményt tehettem bele?
Nagyon köszönöm a receptet!
Puszi
@nita
Szia Anita!
Nem kell csípősnek lennie…
Lehet, hogy a paprika volt egy kicsit csípős, vagy nem?
A túl sok kömény az nem baj!
Örülök, hogy sikerült megcsinálnod!
Csak így tovább!
Mariann
Kedves “Anyuka”
én csak azon csodálkoztam a köménymagleves receptjét olvasva, hogy “több módszert kipróbáltál” a kenyérkocka pirításához, és mindegyikkel volt bajod. Csak éppen a legegyszerűbb módszert hagytad ki, az anyáinktól örökölt egyszerű eljárást. Nem kell cifrázni semmit sem, nem kell olaj se hozzá. Egyszerűen elővesszük a vágódeszkát, és a kenyérszeleteket előbb 1 cm-es csíkokra vágjuk, utána pedig keresztben ismételjük ezt meg, tehát 1×1-es kis kockákra vágjuk az egészet. Elővesszük a gáztepsit, beleszórunk annyi kockát, hogy ellepje (de ne legyenek egymáson a kockák, csakis egy réteg legyen), aztán beteszem a sütőbe, és beállítom a légkeveréses módra, kb. 5o-7o fokra. Ezen a fokozaton csak szépen szárad, nem ég meg. Amikor már elég száraz a kocka,beállítom 1oo fokra, vagy esetleg 15o-re de csak néhány percig, utána lezárom, és a sütőben hagyom a tepsit. Közben meg-megkavargatom a kockákat. Szép egyenletesen halványbarnára pirulnak, de ízlés szerint lehet barnábbra is hagyni. Sose okozott gondot a kockapirítás, és ezzel a módszerrel hetekig eltartható a kocka, vagy zsemlemorzs készíthető belőle, ha húsdarálón ledaráljuk, majd átszitáljuk. Jó köménymagleves-főzést és hozzá finom kockát legközelebb!
Kedves Judit!
Kösz a (számomra) új módszert, az olvasóim nevében is!
Legközelebb kipróbálom!
Igazán kedves vagy, hogy ilyen szép részletesen leírtad.
Jó karácsonyt!
Mariann
-hat ez aztan telleg bevalt. Izlett a leves. Enis elcsodalkoztam, hogy milyen sokfele modszert kiprobaltal. Ez igy nagyon finom, de en meg tudok.egy fajtat, a nagymamamtol tanultam: o nagyon szerette a nokedlit igy mivel a kenyerkockaja mindig osszeegett nokedlire cserelte:)
HÁT A MEDDIG 1 FAKANÁL SO ÉS 1 FAKANÁL VEGETÁT IRTÁL A 2 LITER VIZHEZ NE CSODÁLKOZZON SENKI HOGY ELVA SOZVA AZ A LEVES. INKÁBB KEVESEBETT KELL TENNI MERT UTÁNA LEHET POTOLNI .