 |
Hozzávalók:A tésztához:
Az evéshez:
|
|
 |
 |
|
Elkészítés:
Egy napot állni kell a tésztának, ezért előző nap kell begyúrni! (Lehet előbb is, mert 10 napig eláll sima hűtőben.)
(A lángosevés baráti összejövetelekre való jó program. Tervezd el, hogy mikorra hívsz haverokat, és előtte való nap gyúrd meg a tésztát.)
Mérd ki a fél liter tejet, öntsd át egy melegíthető kis edénybe, és langyosítsd meg. Tedd bele az élesztőt a langyos tejbe, és oltsd el a gázt (már ha van egyáltalán, mert most olyan időket élünk).
Egy nagy tálba borítsd bele az 1 kg lisztet. Keverd el egy csapott evőkanál sóval. Áss egy kis mélyedést a liszt közepébe, és abba borítsd az (előzőleg egy kis tálkába felütött) egész tojást, önts rá egy evőkanál olajat.
Adj hozzá 5 evőkanál tejfölt. (Én először csak 4 kanállal tettem bele, de később túl száraznak találtam a tésztát, és tettem még hozzá egy evőkanál tejfölt.) Most keverd addig az élesztőt a kis edénykében, míg teljesen szét nem megy a tejben, aztán öntsd a tésztához az élesztős tejet (a nagy tálba, középre, a tojásra-tejfölre). Utána a folyékony dolgokat keverd el egymással, ott a lisztbe vájt mélyedésben.
Aztán fokozatosan kapard hozzá a lisztet, és ha fakanállal már nem megy, akkor nincs más hátra, kézzel kell folytatni a tészta kidolgozását. (Én csak a bal kezemmel dagasztok, hogy a másik használható maradjon, ha liszttel sűríteni, vagy tejföllel hígitani kell a tésztát.) Ha simára dolgoztad a masszát, akkor egy kés hátával kapard le a kezedről meg a fakanálról az értékes lángostésztát. Olajos kézzel formálj takaros tésztagömböt.
Keríts egy nagyobbfajta, tiszta nájlonzacskót, olajozd be az egyik kezed, és töröld át vele a zacskót belülről. Ügyeskedd bele a lángostésztát, kösd be a nájlont, és tedd egy tálba. Úgy tálastul mehet be a (sima) hűtőbe egy napra.
(Másnap nyitom ki a hűtőt, hát majdnem kiborult a tészta, annyira megkelt. Át is tettem egy nagyobb tálba.) Amikor sütni szeretnéd a lángost, akkor vedd ki a tésztát, és lisztezz be egy nagy tálcát vagy vágódeszkát, amire majd a cipókat sorakoztatod.
Bontsd ki a zacskót, és tépj le a tésztából egy marékkal. (Az egyik fiam felhívta rá a figyelmemet, hogy ő jó nagy marokkal tépett a tésztából, és hatalmas lett a lángos 
. Tehát olyan fél zsemle nagyságú darabot szakíts le!) Formálj belőle cipócskát, és tedd a lisztezett deszkára. Az első néhány gombóc kerekítése után tedd oda melegedni az olajat egy közepes nagyságú edénybe. Kb. 5 cm magasan önts bele olajat! (A képen látott edénynél kisebbet válassz, mert ez túl nagy volt.) Ha kisebb az edény, akkor még egy liter olaj se kell bele.
Ha jó forró az olaj (ne hagyd füstölni!), akkor vedd lejjebb a lángot, és a kezedben szedegetve nyújts ki egy cipót nagyjából kör alakúra. A tésztavastagodásokat húzogasd laposra. Jó vékonyra nyújthatod, mert sülés közben úgyis dagad.
Kb. 1 perc múlva villával fordítsd meg. Amíg sül, készíts oda egy tálat, amibe kiszeded. Tégy bele egy törlőpapírt, ami felissza az olajat. Ha a lángos másik oldala is pirosra sült, akkor villával szedd ki, csöpögtesd le, és tedd a tálra.
Így süsd meg sorban mindegyik odakészített cipócska mindkét oldalát. (Én most csak fejenként egyet sütöttem.)
Most már csak ízesíteni kell. Pucolj meg néhány gerezd fokhagymát, reszeld le a lángosra szánt sajtdarabot. Tedd még az asztalra a sót és a tejfölt, meg a fokhagymanyomót. A lángost először sózd meg, aztán dörzsöld be fokhagymával. Ha túl puha lett a lángos, akkor fokhagymanyomóból kinyomva kend szét rajta a fokhagymát.
Végül tejfölözd be, és szórd meg reszelt sajttal.
Ezt nézd meg! Lángoshajigálás (fél perc)
De ez is érdekes, csak ez 3 perc. Plafonra dobott lángos
 |
Fenséges! Jó étvágyat! |
.jpg)
Kedves Anyuka!
Szerencsések a gyerekei!
Csúcs ez az oldal, az előbb találtam, de alaposan át fogom nézni!
Engem sajnos nem tanítottak főzni, mert az apukám nevelt fel, felnőtt fejjel egyedül álltam neki, már ha szoktam., mert nem szerettem meg a konyhai tevékenykedést. A képeket nézegetve kedvet kaptam, és hát kellene is, mert nem vagyok mai csirke!
Sok örömet kívánok az életben, és a honlapkészítésben is!
Gyöngyi
Kedves Gyöngyi!
Olyan jó ilyen véleményeket kapni!
Örülök, hogy kedvet kaptál a főzéshez!
Azért is mutatom be a hozzávalókat, hogy lássák a látogatók, nem különleges alapanyagokat használok, hanem csak ami a sarki boltban is előfordul. És az edényeknek se kell szupereknek lenni ahhoz, hogy finomat főzzünk benne.
Köszönöm a jókívánságokat!
(Nem is tudod, hogy most milyen jól jött!)
Mariann
Szívből örülök ,hogy rátaláltam erre az oldalra,sok hasznos információt kaptam.Sok sikert kívánok és még több receptet.Köszönöm
Kedves Anyuka!
Az élesztős résznél kezdtem elveszíteni a fonalat:
“Most keverd addig az élesztőt, míg teljesen szét nem megy, aztán öntsd a tésztához” – mármint miben?
Köszönöm!
Kedves E!
Köszönöm az észrevételt, most kicsit jobban részleteztem az élesztős részt.
Tehát a kis edénykében van a langyos tejben feloldott élesztő, ezt kell a nagy tálba, a liszthez önteni.
Csak először nehéz, később majd könnyebben megy majd, meglásd!
Sok sikert a lángossütéshez!
Mariann
Életem első lángosa! Nagyon ízlett mindenkinek és ezt neked köszönhetem, nem is gondoltam volna, hogy valaha én lángost fogok sütni. Holnap kókuszos keksz tekercset fogok csinálni. Nagyon köszönök mindent!! Így tovább!!!!
Kedves Andrea!
Nagyon boldoggá tettél a megjegyzéseddel!
Mariann
Kedves Anyuka és más, aki dagaszt és keleszt!
Kitaláltam a múlt héten, h lángost csinálok…de nem volt időm várni, h egy napot keljen a tészta. Ti mit javasoltok lángos esetében erre az esetre? Azt gondoltam, h kelesztem melegen, és biztos az is jó lesz. Hamar megkelt a tészta a meleg napon, de picit száraz/kemény lett a lángos (párat kísérletből kisütöttem). Aztán betettem a hűtőbe, mert nem akart a társaság akkor épp megenni, pedig a lángos frissen jó. És pár óra hűtőben állás után képzeljátek sokkal finomabb, puhább lett a lángosom! Mi a különbség, ha hidegen vagy melegen kelesztek egy tésztát, ezt tudjátok?
Sok-sok köszönet és örök hálám az oldalért!
Sz.
Szidi!
Én biz’ nem tudom, hogy hogy van ez a kelesztésekkel! Ha századszor csinálok valamit, akkor is mindig előveszem a receptet, és abból nézem, hogy hogy kell csinálni.
Hátha segít neked az a bizonyos Más, aki olvassa a kérdésedet!
Örülök, hogy később már finom volt a lángosod!
További sok sikert a főzésben!
Mariann
Sziasztok!
Hallottam, hogyha a hűtőben hagyod, akkor olyan lesz, mintha pihenni hagytad volna nem tudom hány órákon át, például a pizza masszánál is.
Aha, tehát akkor az jót tesz neki, ha hűtőbe teszem. Köszönöm.
Húúú, a pizzám is nagyon fincsi lett ám!
Tisztelt Asszonyom!
Férfi létemre gyakorló szakács vagyok. Gratulálok az oldalhoz! Az Ön receptjeit bátran ajánlom minden kezdő és haladó szakácsnak. Ilyen kitűnően megírt, érhető receptekkel nem igazan találkoztam eddig. A babgulyás a kedvencem, elképesztően eltalált recept. Gyerekkorom ízei jutnak róla eszembe.
Üdvözlettel! Lajos
Kedves Lajos!
A Bibliában van, hogy Adjatok, és néktek is adatik! Én úgy érzem, hogy ez a receptekkel kapcsolatban is igaz!
Én adok leírásokat, és kapok ilyen lelkesítő véleményeket. Ez aztán megint meghozza a kedvemet egy újabb recept beírására. 
Köszönöm, hogy megírta a véleményét!
További jó főzéseket!
Mariann
Nagyon nagyon köszönöm! Végre egy oldal ahol lépésről lépésre le van írva mit kell tenni!
Kedves Beachgirl!
Ez a lépésről lépésre volt a célom!
Örülök, hogy megtaláltál!
Mariann
Szuper az oldal. Már régóta keresek lángos receptet, de sehol sincs érthetően leírva, csak a szakszavak, hogy futtasd az élesztőt a tejben. De hova fusson?
Szét fogok nézni még az oldalon és hétvégén kipróbálom életem első lángosát is.
Köszönöm!
Elkészült és kiváló lett, a férjemnek is nagyon ízlett, köszönöm a segítséget!
Kedves Anyuka!
Nagyon szeretem a honlapját, fantasztikusak a receptek, igazi házias ételeket tudok könnyen kreálni… Eddig is főztem jó pár éve, de mostanában azon kaptam magam, hogy az új recepteket először mindig Anyuka oldalán keresem.
Ha kis étkűek vagyunk (lennénk) és csak fél adagot szeretnék készíteni ebből a lángosból, akkor mennyi lisztet/élesztőt, stb. tegyek bele? Gondolom, a tojás mennyisége ugyanennyi.
Köszönöm előre is a választ!
Moncsi
Kedves Moncsi!
Úgy látom, a legtöbb dolognak lehet a felét venni. Szerintem a tojást is felezd meg; úgy, hogy verd fel, és a felvert tojásnak nagyjából a felét kapard csak a liszthez. (A másik felét meg lehet sütni rántottának.) Tejfölből 2 nagy evőkanállal tégy bele, a só legyen 1 csapott evőkanál, de még abból is szitálj le úgy 2 milliméternyit. Az olajat se töltsd egészen az evőkanál pereméig – az lesz a fél evőkanálnyi.
Én még nem csináltam fél adagból, mert eláll a hűtőben, és minden nap sütöttem ki egy párat, míg el nem fogyott a tészta.
Remélem, minden rendben lesz a fél adaggal!
Köszönöm a hízelgő véleményt!
Jó lángosozást!
Mariann
Kedves Anyuka!
Nagyon szépen köszönöm a tanácsokat, megfogadom őket!
További sok sikert a honlaphoz, várom az új recepteket.
Minden jót kívánok!
Moncsi
Kedves Anyuka!
Én az élesztővel bajlódom rengeteget. Külföldön vagyok, így örülök, ha egyáltalán szárított élesztőt tudok venni. De ezzel mi a helyzet? Egy zacskó (itt 7 g) szárított élesztő mennyi frissnek felel meg? És ha nekem ez a fajta van, ebből mennyi kell a lángoshoz? És ugyanúgy kell futattnom?
Köszönöm a segítséget: Judit
Kedves Judit!
Utánanéztem, nálunk a szárított élesztőkre rá van írva, hogy mennyi rendes élesztőnek felelnek meg. A TESCO-s 10 g-os pl. 35 g frissnek felel meg. Tehát a szárított 3,5-szer annyi friss élesztőnek felel meg. 7*3,5=24,5 g, tehát a 7 g szárított megfelel kb. 2,5 dkg frissnek. Tehát 5 dkg friss élesztő helyett 2 csomag 7 g-os szárítottat használj. De azt javaslom, hogy inkább két és fél csomaggal tégy bele, mert az a tapasztalatom, hogy csak 3-szor annyit ér, mint a friss.
Jó lángosozást!
Mariann