Kajareceptek kezdőknek

	Hozzávalók: 1 nagy, vagy 2 kisebb őszibarack 6-7 dl hideg tej bő 3 kiskanál porcukor 1 csomag (3 kiskanál) vaníliacukor esetleg egy löttyintés rum (ha nem vezet egyikőtök sem)

Elkészítés:

Gyorsan megvan, és nagyon finom. Ez a mennyiség bő 2, vagy szűk 3 adag.

Mosd meg a barackokat, egy konyhai törlővel itasd le róluk a vizet. Hámozd meg; ehhez a kés hegyével előbb szúrj bele a héjába, hogy el tudd kezdeni a hámozást. Ha még nem elég érett a barack, akkor nehezen jön le a héja, de azért a megkezdett héjat a hüvelykujjaddal a késhez szorítva próbálj meg nagyobb héjdarabokat lehúzni. Mert azért mégse krumpli!

A természetes vágásvonala mentén vágd körbe a barackot. Ha nem túl puha, akkor a két fél barack ellentétes irányú csavarásával megpróbálhatod elválasztani a barackot a magjától. Ha nem magvaváló, akkor ez nem fog menni. Ilyenkor egyszerűen válaszd ketté, az egyik felében majd bennemarad a magja. Egy magas keverőedénybe – vagy mérőkancsóba, fazékba – vagdosd bele apró darabokban a barack mag nélküli felét, aztán a magos feléről vágd le kis darabokban a barackot, bele a kancsóba. (Ha úgy látod, hogy sok hús maradt a magján, akkor szopogasd le róla.)

Öntsd hozzá a 6-7 dl tejet. (Ez több, mint 2 pohár, de úgyis elfogy, mert valaki biztos kér még.   )  Szórj bele 3 kiskanál porcukrot és 1 csomag (3 kiskanál) vaníliacukrot.

Ha szeretitek, akkor egy kevés rumot is lehet hozzá önteni, de anélkül is finom. Botmixerrel turmixold össze! Először vagy 20 másodpercig alacsony fokozaton, döngöléssel segítve a mixernek a darabolásban, aztán – ha már elvileg nincsenek nagyobb darab gyümölcsök – pár másodpercig magas fokozaton. Kész is van. Ütögesd a botmixert az edény széléhez, hogy ne csöpögjön róla a tej, aztán el is moshatod.

Öntsd a kész turmixot 2 pohárba. Marad még egy-egy fél pohárra való. (Mert a turmixolás habosít, növeli az ital tömegét.)

Nagy melegben jólesik ilyen finom turmixot inni! A körteturmix tán még finomabb! 1 körte elég 2 személyre. (Hámozni, negyedelni, magját kivágni, darabolni.) Kellemes felüdülést!

Dátum: 2011. szeptember 3., írta: Anyuka
Kategória : Italok, Turmixok | 3 hozzászólás »

	Hozzávalók: 1 kisebb tök olaj 1 fej hagyma 3 cikk fokhagyma 4 fakanál liszt 1 fakanál pirospaprika 4 dl víz 1 dl tej 1 fakanál Vegeta 1 nagy csokor kapor 1 evőkanál 6%-os ecet 3 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A komposzt mellett kinőtt egy tökbokor; nagyon megörültem neki. Igaz, hogy a termése nagyon cukkinigyanús volt, de azért olyan tökformájú. Mivel megígértem Hagrid nevű kedves olvasómnak, hogy felteszem ide a tökfőzelék tudnivalóit, elérkezettnek láttam az időt kérése teljesítésére.
A sárga tökkel is ugyanazt kell csinálni, mint amit itt leírok.
A tök nagyon hamar megfő, ezért semmilyen részmunkálatot nem lehet hagyni arra az időre, amíg a tök fő. Mindent előre el kell készíteni:

• kapormosás, kaporvágás
• hagymapucolás, hagymavágás
• fokhagymapucolás

Ha veszünk a piacon egy csokor zsenge kaporlevelet, akkor sokkal egyszerűbb; de nekem végre összejött a saját kapor projekt a fűszerkertemben, így hosszadalmasabban jutottam el a csokor kaporig.
Egy tálcára teszem a leszedett kaprokat, egy tálkába a lecsippentett zöld leveleket, egy másik tálcára a csupasz kaporszárakat – mert az még jó lesz kovászos- vagy csemege uborkához –, végül egy harmadik tálcára a szemetet. Szóval a kaprot nem szárastul-virágostul vagdossuk a főzelékbe, hanem csak a zöld leveleit. Egy kaporszál minden mellékágáról le kell csippenteni a puha leveleket.

Végül ennyi kaporlevél gyűlt össze. Most ott vagyunk, mintha a piacról vettél volna egy csokor kaprot. Mosd meg folyó víz alatt a kaprot, jól nyomkodd ki, és vágd össze apróra.

A hagyma előtt célszerű előbb a tökkel foglalkozni, hogy ne csípje a szemünket az apróra vágott hagyma.
Egy nagy késsel vágd le a tök két végét, aztán egy kis késsel csíkonként hámozd meg a tököt.

Állítsd a talpára a tököt, és egy nagy késsel hasítsd ketté függőlegesen. Egy evőkanállal kanyarints ki félgömböket a fél tök magházából. Utána óvatosan kaparj ki minden puhát a tök kemény húsáról. Könnyen meg lehet érezni, hogy meddig tart a magház, és hol kezdődik a hús.

A másik féltökből is vájj ki csónakot! Hosszában vágd ketté mindkét megtisztított féltököt.

Nagy lyukú reszelőn gyaluld le a tököt. 2 db negyed tök lereszelése után megmértem, 40 dkg volt. Ha te sem akarsz 3 napig tökfőzeléket enni, akkor ennyi elég is. A másik 2 darabot is lereszelheted, de azt tedd a mélyhűtőbe, egy nájlonban.
Akkor most jöhet a hagyma. Pucold meg, vágd fel apróra. Pucolj meg 3 cikk fokhagymát is.

Egy kb. 3 literes lábosba önts egy kevés olajat (2-3 evőkanálnyit), kapard bele az apróra vágott hagymát, és nyomd hozzá a fokhagymát is. Párold üvegesre, ne égesd meg!

Szórj bele 4 fakanál lisztet, és pirítsd zsemleszínűre. Utána szórj rá 1 fakanál pirospaprikát, és gyorsan keverd el.

Állandó keverés közben önts a rántásra 4 dl hideg vizet, és továbbra is serényen kavard, amíg sima lesz az állaga. Borítsd a gyalult tököt a rántásra!

Kapard hozzá a finomra vágott kaprot is, aztán keverd össze a főzeléket.

Önts hozzá 1 dl tejet, keverd el. Szórj bele 1 fakanál Vegetát, keverd el. Önts hozzá 1 evőkanál 6%-os ecetet, keverd el. Az ecetnek köszönhetően nem lágyul el a tök, ezért tesszük bele most, és nem a végén.

Fedd le, és felforrástól főzd 10 percig. Közben egyszer-kétszer keverd meg, kapard fel az aljáról a leragadt főzeléket. Ha letelt az idő, keverj hozzá 3 evőkanál tejfölt, és kész is van.

Sokféle feltét illik hozzá: sült virsli, sült kolbász, pörkölt, fasírt, lepcsánka, rántott ez-az stb. Én most rántott krumplit csináltam mellé. Jó étvágyat!

Dátum: 2011. augusztus 11., írta: Anyuka
Kategória : Főzelék, Főételek | 2 hozzászólás »