Kajareceptek kezdőknek

	Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröskáposzta olaj 3 evőkanálnyi 6%-os ecet 3 evőkanál kristálycukor 3 babérlevél 1 csapott fakanál köménymag 1 csapott fakanál só

Elkészítés:

A csap alatt mosd meg a fej káposztát. Tedd egy nagyobb tálcára, a fonnyadt külső leveleit szedd le. Egy hosszú pengéjű késsel vágd ketté a “tengelye” mentén, aztán a feleket megint felezd.

Mind a 4 darabból vágd ki a torzsáját, belülről kifelé haladva. (Ha magad felé vágsz, az veszélyes, mert könnyen megszalad a kés.) A negyedeket a keskenyebb végüknél kezdve szeleteld fel vékony csíkokra. Ha már szélesedik a káposzta, akkor ferdén vágd a csíkot, hogy ne legyen hosszabb kb. 4 cm-nél.

A legvégénél a vastag erek vannak, lehet, hogy szétesik a káposzta. Nem baj, legfeljebb külön vágod fel a darabokat. Ha végeztél a szeleteléssel, készíts oda egy széles serpenyőt, amiben majd párolsz. Mielőtt a pároláshoz kezdenél, tégy egy vaslapot a gázkarikára.

Önts egy kevés olajat a serpenyőbe (kb. 2 evőkanálnyit), és tedd oda melegedni. Tedd bele a fűszereket: 3 evőkanál cukrot,  kb. 3 evőkanálnyi 6%-os ecetet, keverd el,….

…aztán a 3 nagy, vagy több kicsi babérlevelet. (A köménymagot is most kéne beletenni, csak elfelejtettem.) Borítsd bele a felszeletelt vöröskáposztát, szórj rá egy fakanál őrölt köménymagot, és jól keverd el. (Megsózni még nem kell, majd csak ha már félpuha.)

Önts hozzá kb. 2 dl vizet, és fedd le a lábost. Legalább 30 percig főjön (a káposzta)!

			Közben kóstold meg, hogy elég ízes-e. Cukrot és ecetet is tehetsz még hozzá, ha kívánkozik. Ilyenkor fel lehet használni azt a száradófélben lévő citromot, amelyiknek a héját már felhasználtad.

Nekem most volt ilyen citromom, kifacsartam a levét, és ecet helyett citromlét öntöttem még a káposztára. A citromfacsarót egyből mosd el, mert a rászáradt maradványokat nehezebb levakarni róla.

Ha már csak negyedóra van hátra, akkor sózd meg 1 fakanál sóval, keverd el, és hadd főjön még.

Krumpli mellé kiegészítő köretnek nagyon finom. Savanyúság ilyenkor már nem is kell. Jó étvágyat!

2009. február 28. Szerző: Anyuka
Kategória: Köretek