 |
Hozzávalók:
|
 |
Elkészítés:
Hideg vízbe tégy oda főni 2 tojást. Forrástól számítva 10 percig főzd.
Közben egy tál vízbe tedd bele a 2 kenyérdarabot, hadd ázzon. Pucold meg a hagymát, vágd fel apróra, és kevés olajon dinszteld meg egy teflonedényben. Amíg párolódik, foglalkozz a hagymaszárakkal. Amelyik nagyon széles, azt hosszában vágd ketté. Ha mindegyik szár ott van a vágódeszkán, akkor keresztben vágd át a köteget, tedd egymás mellé, és vágd apróra a szárakat. Kapard a párolt hagymára, keverd össze, és dinszteld még egy kicsit.
Vedd le a tűzről a hagymát, és tedd félre, hadd hűljön!
Közben biztos megfőtt a tojás. Öntsd le róla a meleg vizet, és önts hideg vizet a tojásokra. Hagyd úgy, majd később megpucolod.
Most kezdd el összeállítani a tölteléket! Végy egy tálat, és morzsold bele a jól kinyomkodott áztatott kenyereket. Aztán egyesével üsd fel a tojásokat egy tálkába, és csak akkor tedd a töltelékhez, ha jó szagú. Keverd el őket, és a fakanállal nyomkodd szét a kenyérdarabokat. (Ezen a ponton áttettem az egészet egy másik tálba, mert a sárga tálban nem látszott jól a sárga töltelék.) Tedd hozzá a fűszereket: 1 fakanál Vegeta, 1/2 kávéskanál só, egy kis bors, egy kis borsikafű; végül reszelj bele egy fél szerecsendiót.
Most pucold meg a 2 főtt tojást. Üsd az asztalhoz, majd sodord meg a tenyered közt. Ekkor elválik a hártya a héjtól, és könnyű lesz pucolni. Ha kész, hosszában negyedeld, és vagdosd a töltelékhez, apró darabkákban. Keverd el!
Aztán kapard bele a párolt hagymát, és megint keverd el. Reszeld bele a sajtot, keverd el.
Már csak a petrezselyem van hátra. Ha nagy szálakat használsz, akkor előbb tépd le minden szálról a két oldalágat, és tövüket illeszd a főszál tövéhez. (Így kevesebb szár kerül a levelek közé.) Ezt csináld meg minden szállal, aztán a levelek tövében vágd le a szárakat. A leveleket vágd fel apróra, tedd a töltelékhez.
Ja! Még a tejfölt is hozzá kell adni! Még egy utolsó keverés, és mindjárt átkaparhatod a hőálló tepsibe, csak előbb olajozd ki. Csak kevés olajat önts a tepsibe, azt oszlasd el az edény alján, de még az oldalát is olajozd meg, hogy ne ragadjon hozzá a töltelék. Tehát most borítsd a tölteléket a tepsibe, és amit fakanállal már nem tudsz kiszedni, azt az ujjaddal kapard ki a tálból. Kár veszni hagyni! Tedd a tepsit a meleg sütőbe, és süsd 30 percig. Az utolsó 5 percben add rá a légkeverést, ha tud ilyet a sütőd, mert akkor hamar szép piros lesz a töltelék.
 |
Ilyen szép, ha kész! Úgy vágj belőle, hogy a kb. 5 cm széles csíkokat még 3 darabra vágod. |
 |
Valamilyen savanyú feltétlenül legyen hozzá! Jó étvágyat! |
2008. április 19. Szerző: Anyuka
Kategória: Főételek, Töltelékszerű
.jpg)
hasonlit a labatlan tyukhoz,
de a kerdesem az, hogy esetleg lehet valami mas zoldseggel boviteni, peldaul paradicsom vagy gomba( tudom, hogy nem zoldseg)
Hogy legyen kicsit egeszsegessebb
vagy borso.
es van nehany fuszerem, amire kernem tanacsodat, hogy hogy hasznaljam hogy aromasabb legyen a kaja
esetleg megkerhetek valakit ra, aki epp ott vakaciozik de megis. 
pl
szerencsedio
szegfu bors
fahej
gyomber
koriander
currypor ami mustarmagot, curcumat, korandert, valami schinduc mago, komeny, fokhagyma, chilli stb
ja meg van chilli por
es valami kinai fuszer keverek
tudom hogy ezek a tasakra kaphatok nem a legjobbak, de meg nem volt alkalmam bejarni Indiat,
Bocsanat a hosszu velemenyemert.
Kedves Dalia!
Ez tényleg hasonlít a lábatlan tyúkhoz, csak ez sokkal szellősebb, puhább.
A lábatlan tyúk a liszt miatt tömöttebb.
A tölteléket persze, hogy bővítheted más zöldséggel! A paradicsomot nem ajánlom, mert attól plötty lesz az egész. De gombát, borsót simán tehetsz bele. Vagy ilyenkor, nyár derekán reszelt cukkínit is. Vagy pl. zellert. Ajánlom a zelleres zabpehelygolyót receptjét is itt az oldalon, annak is különleges íze van.
Ami a fűszereket illeti:
szerecsendió – töltelékekbe, húslevesbe
szegfűbors – húslevesbe
fahéj – almás édességekhez, tejbegrízre, tejberizsre
gyömbér – a kínai kaják elmaradhatatlan fűszere
koriander, mustármag – én csak savanyúságba teszem
kömény – kelkáposztás dolgokba (a majorannával együtt), krumpli köretre
chili – csípős paprika, sok mindenbe teheted, ha szereted a csípőset.
Az indiai fűszereket nem nagyon ismerem.
A többi fűszert se tanulmányoztam, úgy használom, ahogy anyukámtól tanultam.
Lehet, hogy akadnak itt, akik jobban tudnak neked válaszolni; ha nem, nézz utána az Interneten, biztos rengeteg találat van ezeknek a fűszereknek az alkalmazására.
Majd gondolkodok egy fórumon, ahol a látogatók beszélgethetnek egymással.
Örülök, hogy így érdeklődsz a főzés iránt!
Biztos rátalálsz a neked legmegfelelőbb ízvilágra!
Sok örömet kívánok a szeretteiddel közös étkezésekhez!
Mariann